C'EST NOTRE NOUVEAU CIDRE!

Iruin Sagardotegia ouvre la saison des cidreries. Une période qui commence en janvier et que nous prolongeons jusqu'à la fin mai et qui est déjà une date incontournable dans le calendrier basque. Et le fait est que de plus en plus de kuadrillas et de touristes apprécient ces dates et viennent nous rendre visite.

Nous avons déjà dégusté la première gorgée du millésime 2022 et nous sommes très heureux du résultat. Un cidre très aromatique, frais et au goût intense. Et en couleur... Magnifique !

Nos pommes proviennent de Normandie, de Galice et bien sûr, elles ont aussi un cachet local. Ce sont des fruits acides avec une certaine touche amère et douce et nous les sélectionnons avec soin pour toujours garder le meilleur.

Cette année n'a pas été facile. La récolte a été très faible. Le temps sec de l'été n'a pas aidé non plus et a fait que la production a été encore plus faible. Mais vous savez que l'âme de notre aita est toujours présente en Iruin, même s'il est à la retraite. C'est lui qui s'est chargé de l'appariement des cidres et nous avons obtenu un bouillon avec plus de caractère. Au total, nous avons produit 80 000 litres de cidre.

Et nous savons déjà que dans un sagardotegi, on peut non seulement boire mais aussi manger, et très bien ! Nous proposerons le menu typique de la cidrerie, composé d'omelette à la morue, morue frite aux poivrons, morue ajoarriero, steak grillé, fromage à la gelée de coing et aux noix. Et cette année, oui, il y aura du txotx sans restrictions.

Nous tenons également à vous rappeler que nous disposons de menus alternatifs. Menu végétarien (non végétalien), menu enfant pour les petits et options pour les femmes enceintes et les personnes intolérantes au gluten.

La famille Astiazaran est très enthousiaste à propos de la nouvelle saison de la cidrerie et nous sommes impatients de vous faire goûter notre nouveau cidre cette année. Fait avec beaucoup d'amour pour vous.

Txooootx!